91 / 100

BÁNH CANH CHẢ CÁ PHAN RANG – VỪA NGON MÀ VỪA HÍT HÀ !! 😍😍😍

bánh canh chả cá Phan Rang
bánh canh chả cá Phan Rang
Đã là con em xứ nắng – Ninh Thuận hẵn ai cũng có những tuổi thơ dữ dội những bữa ăn đậm chất quê hương, nhưng bạn có biết rằng các món mà chúng tôi ăn hàng ngày không biết chán, đi xa lại nhớ , mà nhớ là phải kiếm chổ ăn cho bằng được mặc kệ tôi đang đứng ở đâu trên đất nước này.
Những cái món thần thánh ấy đến tận bây giờ khi tôi lớn lên nó lại không đơn giản là món ăn sáng, trưa, tối, ăn vặt nữa,.. mà nó đã trở thành một thứ gì đó bao hàm cả tinh hoa ẩm thực và được rất nhiều du khách ưa thích khi đến đây du lịch và trải nghiệm ra một nền ẩm thực đầy màu sắt tại Phan Rang – Ninh Thuận.
Nào!! Hãy cùng  em Vinh đến Ninh Thuận và tìm hiểu về “ Top 1 Đống Món Ngon “ khi đến Ninh Thuận nhé 🐑🐑🐑

 

Bánh Canh Chả Cá Phan Rang ( Chỉ muốn Hít Hà ) 
Cái hay của món bánh canh Chả Cá đó là cái cách người ta tạo ra được một nồi súp xương cá nhưng lại không tanh mùi cá, được nấu rất lâu nhưng lại trong suốt không bị đục và có vị ngọt thanh từ xương và thịt cá cứ ngỡ bạn đang dùng nước hầm xương.

 

Nguyên liệu nấu bánh canh chả cá Phan Rang :
– Gồm Cá Ngừ, Cá Thu, Các loại cá thịt trắng và lớn, ( Đa phần các quán bánh canh đều dùng cá Thu ngừ hoặc cá Nục Bông để nấu). Các loại cá này bắt buộc phải tươi sống để không tạo ra mùi tanh cho món nước súp.
cá ngừ để nấu bánh canh chả cá Phan Rang
cá ngừ để nấu bánh canh chả cá Phan Rang
– Bột Bánh canh chả cá Phan Rang ( là loại bún đặc biệt từ bột gạo rất mềm và dễ tiêu không như các loại bún khác, có thể tự làm rất dễ )
– Hành lá, hành phi, ớt, chanh và các loại gia vị khác…
Cách nấu bánh canh chả cá Phan Rang :
Xương cá và thịt cá được bỏ vào nồi nước và nấu vừa chín lên sau đó tắt bếp và phải dùng tay để tách phần xương và thịt cá ra, phần thịt được tách theo từng phần lớn đủ để bỏ vào 1 tô bánh canh cho khách ăn, phần xương cá được giữ lại và tiếp tục bỏ vào nồi súp để ninh ( Thời gian khoảng 2 – 4 tiếng ). Để có thể khiến nước súp được ngọt và trong suốt như vậy mới đúng chất bánh canh chả cá Phan Rang.
Sau đó phần gia vị người ta dùng bột ngọt, muối, và đường phèn để nêm, ( có thể dùng hạt nêm nhưng ko bỏ nhiều quá sẽ gây đụt nước súp )
Mẹo nhỏ : nếu không đủ thời gian để ninh xương cá mà ở nhà có mực khô có thể nướng lên 1 miếng nhỏ rồi đập nhừ ra sau đó bỏ vào nước súp, sẽ rất ngọt nước mà không bị đụt.
Sau khi kết thúc công đoạn nêm nếm súp , hành lá tươi được cắt và chia ra làm 2 phần : phần lá dùng để trang trí cho món ăn, phần củ hành tươi được chia làm 2 phần nhỏ 1 phần làm hành phi, phần còn lại dùng để bỏ vào nồi súp để khử hoàn toàn vị tanh của cá. Phần dầu sau khi phi hành sẽ được bỏ vào nồi sup tăng thêm mùi thơm cho món ăn.
Chả cá dùng để nấu bánh canh chả cá Phan Rang : Sau khi thu hoạch cá ngoài khơi, người đầu bếp lựa những con cá tươi ngon nhất làm sạch và xay nhuyễn ra cùng xương và trộn cùng tiêu hạt để khử mùi, các phần chả cá này được làm thành từng bánh tròn và chiên hoặc hấp lên.
Như vậy ta đã hoàn thành được 1 tô bánh canh chả cá đúng vị : Bún được trụng qua nước sôi để sạch hơn, sau đó cho vào tô, tiếp theo là nước súp, ít thịt cá, vài miếng chả cá hấp và chiên, nêm 1 tí hành phi vàng, hành lá xanh, tiêu.
ăn bánh canh chả cá Phan Rang là phải vừa ăn vừa hít hà với nhiều tiêu như thế này
ăn bánh canh chả cá Phan Rang là phải vừa ăn vừa hít hà với nhiều tiêu như thế này
Các bạn nhớ đừng bao giờ quên thứ này khi ăn món bánh canh chả cá nhé : Nước mắm nguyên chất, ớt được sắt thành miếng và trộn vào thật nhiều ớt đúng chất miền trung.
Thêm 1 tí nước mắm ớt vào, nặng 1 tí chanh. Vừa ăn vừa hít hà, cảm nhận cái vị ngọt ngọt của sup, cái hương cay và nóng của ớt và súp nó nồng lên tới mũi phải khiến bạn toát mồ hôi khi ăn, cắn trong miệng cái miếng chả cá và cá dầm mà nó dai và ngọt đến từng sớ thịt….. đâu phải ở chổ nào cũng có được đặc sản này. Chỉ có ở Phan Rang – Ninh Thuận mà thôi.
Sau đây là một số địa điểm bạn có thể ăn món Bánh canh chả cá Phan Rang mà giá cả không sợ bị chém :
– Bánh Canh Mai Lý : 104 Nguyễn Thị Định, Phan Rang ( khẩu vị Sài Gòn )
– Bánh Canh Bà Bốn : 75 Ngô Gia Tự, Phan Rang ( Khẩu vị Phan Rang dễ ăn phù hợp với khách Bắc và Trung )
– Bánh Canh Nhường + quán kế bên : 284 Ngô Gia Tự, Phan Rang ( Khẩu vị Sài Gòn )
– Bánh canh Bé – đường Ngô gia tự gần bùng binh tấn tài ( Khẩu vị Phan Rang )
Hoặc anh chị có thể lựa chọn combo trọn gói đi chơi – ngủ nghỉ – ăn uống theo yêu cầu cùng em Vinh để được em phục vụ trọn vẹn nhé

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.